substantivo
- kōji
- arroz maltado
- malte
Explicação
material semelhante ao malte produzido a partir do crescimento de fungos em arroz, cevada, feijão, etc. (usado como iniciador para fazer saquê, missô, molho de soja, etc.)
formas
| 麹 | 糀 | |
|---|---|---|
| こうじ | ||
| かむだち |